Ankara’nın en sevilen lezzet duraklarından biri olan Köroğlu Tandır ve Desti Kebabı, Yozgatlı usta Mustafa Avcı’nın elinden çıkan yemeklerle damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyor. Yozgat’ın geleneksel mutfağını Başkent’e taşıyan Avcı, bir milyon Yozgatlı’nın yaşadığı Ankara’da, hem hemşehrilerinin hem de Ankaralıların beğenisini kazanıyor. Doğma büyüme Yozgatlı olan Mustafa Usta, memleketine duyduğu derin sevgiyi, her bir tabakta sunduğu eşsiz lezzetlerle ifade ediyor.
2008 yılında Ankara’ya taşındığında, Yozgat’ın zengin mutfak kültürünün Başkent’te yeterince temsil edilmediğini fark eden Avcı, bu eksikliği gidermek için kolları sıvadı. Amacı, Yozgat’ın yöresel yemeklerini sadece tanıtmakla kalmayıp, her damak tadına hitap eden bir lezzet şöleni sunmaktı. Köroğlu Tandır ve Desti Kebabı, bu vizyonun bir ürünü olarak kısa sürede Ankara’nın en çok konuşulan mekanlarından biri haline geldi.
Yozgat’ın Lezzet Sırrı: Özel Pişirme Tekniği
Mustafa Avcı’nın başarısının ardında, Yozgat’ın geleneksel pişirme yöntemlerine olan bağlılığı ve kendine özgü teknikleri yatıyor. Tandır ve desti kebabı, Avcı’nın elinde adeta bir sanat eserine dönüşüyor. Özel pişirme tekniği, ete eşsiz bir aroma ve yumuşaklık katarak, her lokmada Anadolu’nun otantik tatlarını hissettiriyor. Yozgat’ın doğal ürünleriyle hazırlanan yemekler, misafirlerden tam not alıyor.
Mustafa Usta, yemeklerinde kullandığı malzemelerin kalitesine de büyük önem veriyor. Yozgat’ın köylerinden gelen taze ve doğal ürünler, onun mutfağında lezzetin temel taşını oluşturuyor. Bu titiz yaklaşımı, Yozgat’taki diğer ustaların da takdirini kazanmasını sağladı. Avcı, “Yozgat’ın lezzetlerini Ankara’ya taşırken, memleketimin ruhunu da yanımda getirdim,” diyerek mutfağına olan tutkusunu dile getiriyor.
Sosyal Medyada Lezzet Rüzgârı
Mustafa Avcı, lezzetlerini geniş kitlelere ulaştırmak için sosyal medyayı etkin bir şekilde kullanıyor. İnstagram’da “Meşhur Köroğlu Desti Kebap” hesabıyla tanınan restoran, Facebook ve Twitter (X) platformlarında da aktif bir şekilde müşterileriyle iletişim kuruyor. Sosyal medya sayesinde, sadece Ankara’daki Yozgatlılar değil, farklı şehirlerden ve hatta yurt dışından gelen misafirler de bu lezzetleri keşfediyor. Mekanın sade ama samimi atmosferi, misafirlerin kendilerini evlerinde hissetmesini sağlıyor.
