Nedir?
Agar-agar, Doğu Asya ülkelerinde çokça bulunan kırmızı deniz yosunlarından elde edilen doğal bir bitkisel jelledir.
Suda çözünen, kokusuz, beyaz renkli bir tozdur.
Jelleşme, emülsifikasyon, stabilizasyon gibi özellikleri nedeniyle geniş kullanım alanına sahiptir.
Özellikleri:
Yüksek jelleştirici ve stabilize edici özelliği vardır.
Sıcaklığa ve aside dayanıklıdır.
Renk, koku ve tat vermez.
Vegan, vejetaryen, glütensiz ve kalori bakımından düşüktür.
Kullanım Alanları:
Gıda endüstrisinde: pastacılık, dondurma, reçel, jöle, marmelat gibi ürünlerde.
Kozmetik endüstrisinde: kremler, losyonlar, jeller gibi ürünlerde.
Farmasötik endüstride: kapsül, tablet, jel formundaki ilaçlarda.
Biyoloji ve tıp alanında: hücre kültürü, biyokimya deneylerinde.
Agar-agar tozu, katı ve akışkan gıda ve ürünlerin kıvamını, jelleşmesini, yapısını ve stabilitesini iyileştiren doğal ve işlevsel bir katkı maddesidir.
