Evlerde sıkça karşılaşılan durumlardan biri, yiyeceklerin üzerinde oluşan küf lekeleri. Pek çok kişi, küflü kısmı kesip kalanını tüketmeyi tercih ediyor. Ancak uzmanlara göre bu alışkanlık ciddi sağlık riskleri taşıyor. Görünen küf yüzeyi sadece buzdağının görünen kısmı olabilir. Küf, gıdanın içine doğru yayılarak gözle fark edilmeyen toksinler üretiyor. 
Bu toksinler uzun vadede mide-bağırsak rahatsızlıklarından alerjik reaksiyonlara, bağışıklık sistemi sorunlarından kansere kadar birçok sağlık sorununa zemin hazırlayabiliyor. Özellikle nemli ortamlarda hızla üreyen küfler, bazı gıdalar üzerinde daha tehlikeli hale gelebiliyor. Uzmanlar, şüphe uyandıran gıdaların tüketilmeden doğrudan atılması gerektiğini vurguluyor.
Ekmek, Peynir ve Yoğurtta Küf Riskine Dikkat
Yumuşak yapısı nedeniyle ekmek, küfün en hızlı yayıldığı gıdalardan biri. Küf sadece yüzeyde kalmıyor; birkaç saat içinde iç kısımlara da ulaşabiliyor. Bu yüzden küflü ekmekte yalnızca yüzeyin kesilip atılması yeterli değil. Aynı şekilde yumuşak peynirlerde de küf oluştuysa ürünün tamamının tüketilmemesi gerekiyor. Sert peynirlerde küf yalnızca yüzeyde oluşmuşsa, o kısmın genişçe kesilip atılması bazı durumlarda yeterli olabiliyor. Yoğurt ve reçel gibi gıdalarda ise küf yüzeyde görünse de, toksinler tüm ürüne yayılmış olabiliyor. Konservelerde küf, şişme veya paslanma gibi belirtiler varsa ürün açılmadan tamamen atılmalı.
Kuru Gıdalar da Risk Altında
Makarna gibi kuru gıdalar genellikle güvenli kabul edilse de, paket açıldıktan sonra uygun koşullarda saklanmazsa küflenebiliyor. Nemli ortamlarda muhafaza edilen bakliyat, un veya makarna gibi ürünlerde oluşan küf, fark edilmeden tüketildiğinde sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Bu nedenle kuru gıdaların hava almayan kaplarda ve serin ortamda saklanması öneriliyor.
