Ankara'nın Kekik Kokulu Egzotik Lezzeti “Tamtak Tridi”
Başkent Ankara'nın tarihi dokusunda, modern yaşamın hızına direnen gizemli bir lezzet yatıyor: Tamtak tridi. İlk duyanlar için belki adı tuhaf gelse de bu özgün yemeğin tadına baktığınızda dilinizin damağınızla barış yapacağından şüpheniz olmasın.
Başkent Ankara'nın tarihi dokusunda, modern yaşamın hızına direnen gizemli bir lezzet yatıyor: Tamtak tridi. İlk duyanlar için belki adı tuhaf gelse de bu özgün yemeğin tadına baktığınızda dilinizin damağınızla barış yapacağından şüpheniz olmasın.
Başkentin modern kafeleri, restoranları ve bistro tarzı mekânları arasında, tamtak tridinin sıcak servis tabaklarına rastlamak, bu şehrin hala geleneklerine ne kadar bağlı olduğunu gösteriyor. Öğle yemeklerinde ofislerden çıkan insanların, bu lezzeti tercih etmeleri, modern yaşamın geleneklerle nasıl iç içe olduğunu bir kez daha hatırlatıyor.
Tamtak Tirit Tarifi
Malzemeler:
· Eti (Miktar belirtilmemiş)
· Ekmek
· 4 su bardağı et suyu
· Soğan
· Yarım çay bardağı sıvı yağ
· Baharatlar (belirtilmemiş, ancak tuz, karabiber, pul biber vb. olabilir)
· Maydanoz
· Sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)
Yemeğin Yapılışı:
1. Etleri düdüklü tencereye alın. Üzerini 4 parmak geçecek şekilde su ilave edin ve 45 dakika pişirin.
2. Pişen eti hafif soğutun ve didikleyerek parçalara ayırın.
3. Ekmekleri parçalara kesin ve borcama dizin.
4. 4 su bardağı et suyunu ekmeğin üzerine gezdirin.
5. Soğanları ortadan ikiye bölüp ince ince kesin. Yarım çay bardağı sıvı yağda hafif kavurun.
6. Kavrulmuş soğanları et suyu dökülmüş ekmeğin üzerine ekleyin.
7. Etleri de borcamın üzerine yerleştirin ve baharatları etin üzerine serpin.
8. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.
9. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirin.
Notlar:
· Ekmekler fırında hafif kızartılarak da kullanılabilir.
· Soğanlar genellikle çiğ konulsa da bu tarifte kavrulmuş.
· Tirit genellikle sade yenir ancak sarımsaklı yoğurtla servis edilebilir.
Afiyet olsun!
Kaynak:Haber Merkezi
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.