Bahar Kapıda Programı Yozgat’ta Zafer Türk Mutfağının konuğuydu

Anadolu’nun her köşesini gezip, Anadolu’nun gizli kalmış bölgelerini ekrana taşıyan Bahar Gelir'in sunduğu Bahar Kapıda programı meraklı ve keyifli sohbetlerle Kanal 7’de ekrana geliyor.

Keyifli hoş sohbetlerin yer aldığı programda, Yozgat merkez ve ilçelerde bulunan değerlere yer verildi.

Yozgat’ın kültürel ve sosyal zenginliklerini tanıtıldığı Bahar Kapıda programının ikinci bölümü 12 Ağustos Cumartesi günü saat 21.20’de Kanal 7 ekranlarındaydı.

Zafer Türk Mutfağının Konuğu Oldu

Bahar Kapıda Programı sunucusu Bahar Gelir, Yozgat programında Zafer Türk Mutfağının konuğu oldu. Zafer Türk Mutfağında desti kebabını kırarak Yozgat’a özgü desti kebabının özelliğini ve yapılışını izleyicilere sunmuş oldu.

Bir geleneği sürdürüyoruz

Gimat Marketler Zinciri Yönetim Kurulu Başkanı ve Zafer Türk Mutfağı sahibi Zafer Özışık desti kebabının hakkında bilgiler verdi. Özışık,

‘’Desti Kebabı Yozgat’ta Bozok Yaylası’nın çok eski tarihinden geliyor. Bozok Sancak Bey’i Yozgat’a gelen misafirlerini desti kebabı ile ağırlarmış. Bizlerde Osmanlı Devletinden gelen bu geleneği sürdürmeye devam ediyoruz. Çağa uygun hale getirerek destilerimizi küçülterek, kaliteli malzemeler kullanarak işinin ehli ustalarımız ile dolduruyoruz. Yozgat’a yolu düşen misafirlerimiz buraya geliyor, destiyi kırıyor, lezzeti tadıyor ve yoluna devam ediyor’’ ifadelerine yer verdi.

Desti kebabının hikâyesinden bahseden Özışık,

‘’Rivayette Bozok Sancak Bey’i gelen misafirleri için destiyi doldurtuyor. Destinin yapılması, misafire değer verdiğini ortaya çıkarıyor. Gelen misafirlere kırdırtıyor, içinden dilek tutması isteniyor ve bir de vaat vermesi isteniyor. Böyle bir geleneğe sahip ve bizlerde bu geleneği sürdürüyoruz’’ dedi.

Fırında yapılan destinin yeri ayrıdır

Zafer Türk Mutfağı şefi desti kebabının hazırlanışı hakkında vermiş olduğu bilgilerde,

‘’Evlerde ocakta kısık ateşte pişebilen bir yemek türüdür ancak fırındakinin tadı her zaman ayrıdır. Kekik ile beslenmiş kuzu etine baharatları ekliyoruz. Daha sonra sarımsak, biber, domates ekliyoruz ve karıştırıyoruz ve destiyi dolduruyoruz. En son üzerine tereyağı koyuyoruz ve ağzını kapatıyoruz. Bir buçuk iki saat pişiyoruz. Hazır olan destiyi fırından çıkarıyoruz, dilek ve vaat sonrası kırdıktan sonra yemeğe hazır’’ ifadelerine yer verdi.

Zafer Türk Mutfağına nasıl gidilir

Adres: Adnan Menderes Bulvarı Adliye Sarayı Karşısı, 66200 Yozgat Merkez/Yozgat

Telefon: (0354) 333 33 33

https://www.zaferturkmutfagi.com.tr/