Bu tarif sofraları renklendirecek: Alinazik Kebabı evde nasıl yapılır?

Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Alinazik Kebabı, yoğurtlu patlıcan ve kuşbaşı etin muhteşem uyumu ile damakları şenlendiriyor. İşte 4 kişilik bu lezzet şöleninin tarifi:

Malzemeler:

600 gram kuşbaşı dana eti
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı kekik
1/2 tatlı kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Yoğurtlu Patlıcan İçin:

4 büyük boy patlıcan
2 su bardağı süzme yoğurt
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
Patlıcanların fırında közlenmesi ve küçük delikler açılması, kolay soyulmalarını sağlayacaktır. Etler küçük parçalar halinde kullanılmalıdır.

Yapılışı:

Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve birkaç yerinden delin. Közleyin.
Soğanı doğrayın ve yağda kavurun. Etleri ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin.
Tereyağı, salça, baharatlar ve sıcak suyu ekleyin, 10 dakika daha pişirin.
Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun, küçük küpler halinde doğrayın.
Sarımsakları rendeleyin ve patlıcanlarla yoğurt, tuz, zeytinyağı ile karıştırın.
Servis tabağının tabanına yoğurtlu patlıcanı yayın.
Üzerine etleri yerleştirin.
Kızarmış biber, domates ve tırnak pideyi ekleyin.
Tereyağında kırmızı biberi kızdırın ve kebabın üzerine gezdirin.
Bu enfes Alinazik Kebabı tarifi, geleneksel Gaziantep mutfağının ruhunu sofralarınıza taşıyacak. Tereyağlı biber sosu ve közlenmiş patlıcanın muhteşem uyumu ile unutulmaz bir yemeğe hazır olun!