Festivalde Yozgat'ın Meşhur Kahvaltılıkları: Parmak Çörekten, Çanak Peynirine Kadar Her Şey Var!

Yozgat Belediyesi, 22. Uluslararası Sürmeli Festivali'nin kalbine kendi standını kurdu. Cumhuriyet Meydanı'ndaki çadır, sabahın erken saatlerinden itibaren kuyruklarla doldu. Parmak çöreği sıcak fırından çıkarken, çanak peyniri taze kesildi; kavurga kokusu etrafa yayıldı. Bal petekleri altın gibi parıldadı, ev yapımı sirkeler cam şişelerde sıralandı. Reçeller –vişne, ayva, incir– kavanozlarda renk cümbüşü yarattı. Kahvaltılık soslar, acuka ve menemen harcıyla sofralara hazırlandı. Stant, sadece satış değil; tadım köşesiyle bir deneyim alanı haline geldi. Ziyaretçiler, bir lokma çörekle bir kaşık balı birleştirerek damaklarında Yozgat'ı yeniden keşfetti. Belediye birimleri, bu ürünleri kendi atölyelerinde üretmişti; kadın girişimciler ve meslek edindirme kursiyerleri emeğini ortaya koydu. Festivalin üç günü boyunca, standın önünde selfie çekenler, tarif soranlar eksik olmadı.

Ürünler Raflarda Yerini Alıyor

Belediye Başkanı Celal Köse, standı ziyaret ederek ürünleri inceledi. "Bu tatlar Yozgat'ın kimliği" diyerek gururunu belirtti. Parmak çöreği, un ve tereyağıyla yoğrulmuş hamurun fırında kızarmış haliydi; çanak peyniri ise tulumdan süzülen taze lorla hazırlandı. Kavurga, buğdayın kavrulmuş haliyle çıtır bir atıştırmalık sundu. Bal, Çamlık Milli Parkı arılarından geldi; petekler doğal aromasını korudu. Ev yapımı sirkeler –üzüm, elma, alıç– fermente edilerek hazırlandı. Reçeller, mevsim meyvelerinden tencerede kaynatıldı; şeker oranı düşük tutuldu. Kahvaltılık soslar, domates ve biberle baharatlandı. Her ürün, etiketinde üretim tarihini taşıdı; hijyen kurallarına uyuldu. Ziyaretçiler, "Bu çöreği annem yapardı" diyerek nostalji yaşadı.

Satış ve Tadım Yoğunluğu Artıyor

Stant görevlileri, ürünleri tanıtırken tarifler verdi. Bir görevli, "Parmak çöreğini çay yanında yiyin, kavurgayı yoğurtla karıştırın" önerisinde bulundu. Tadım masaları, küçük porsiyonlarla hazırlandı; çocuklar balın tadına bayıldı. Satışlar, öğle saatlerinde zirve yaptı; kavanozlar birer birer boşaldı. Belediye, gelirin bir kısmını sosyal yardımlara ayırdı. Festivalin son gününde, stoklar tükendi; yeni üretim için sipariş alındı. Bu stand, Yozgat'ın yöresel lezzetlerini kent dışına taşıdı; ziyaretçiler, hediye paketleriyle ayrıldı. Sürmeli Festivali, böylece belediyenin üretim gücünü de gözler önüne serdi.