Yozgat’ın Yöresel Hediyelik Eşya Listesinde Bir Lezzet. Anadolu’nun Kuruyemişi Kavurgayı Biliyor Musunuz?

Kuruyemişlerin atası olarak bilinen Kavurga Yozgat’a özgü bir atıştırmalıktır. Yozgatlı kadınlar tarafından tandır ve ocakların üzerinde yapılan çok eski bir kuruyemiştir. Yozgat’ın simgelerin olan kavurga Yozgat’a ziyarete gelen misafirlerin ve yöre halkının gözbebeğidir.

Yozgat’ın köylerinde yapımı devam ettirilen kavurga Yozgat Belediyesi tarafından da Yozgat’ın hediyelik eşyaları arasına kazandırılmıştır.

Kültürel değerler arasında bulunan Kavurga nasıl yapılıyor?

Kavurga için gerekli malzemeler, 1 kilogram aşurelik buğday, 1 litre süt ve 1 çay kaşığı tuz.

Derince bir kabın içine yıkanmış buğday koyulur, üzerine ılık süt ve bir yemek kaşığı tuz eklenir ve bir gece bekletilir. Sütü içine çeken buğday bir beze serilir ve kurutulur. Güneşte birkaç saat kalması da yeterli olur. Daha sonra yapışmaz tavayı ısıtılır ve yenecek kadar kavurga tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulur.