Grip Vakaları Meşhur Turşuya Yöneltti
Ankara'nın Çubuk ilçesinde üretilen tescilli Çubuk turşusuna, soğuk hava koşulları ve grip vakalarının artmasıyla birlikte ilgi büyük ölçüde arttı.
Bu turşu, özellikle "şifa niyeti"yle tüketiliyor ve talep giderek yükseliyor. Yaz aylarında yapılan üretim sonrasında sonbahar ve kış aylarında turşular raflarda yerlerini alıyor. Çubuk Turşucular ve Yaş Sebze, Meyve Üretim Kooperatifi Başkanı Hasan Hüseyin Benli, kooperatifin 21 üyesinin olduğunu ve 2023 yılında toplamda 35 bin ton turşu ürettiklerini belirtiyor. Özellikle salatalık turşusu, lahana, biber, karışık ve fasulye turşularına yoğun talep var.
Talep patlaması Yaşanıyor
Çubuk turşusunun kilogram fiyatı 60-90 TL arasında değişirken, turşu suyunun litresi ise 25-50 TL arasında satılıyor. Üreticiler, artan talebi karşılamakta zorlanıyorlar. Benli, özellikle eylül ayında düzenlenen festivalde satışların rekor seviyelere ulaştığını ve en çok rağbet gören turşuların yüzde 60 oranında salatalık turşusu olduğunu ifade ediyor.
Nasibe Atlı, bir turşu satıcısı, özellikle Covid-19 salgınından sonra turşuya olan ilginin arttığını dile getiriyor. Atlı, en çok salatalık, karışık ve biber turşularının tercih edildiğini belirtirken, internet üzerinden gelen siparişlerle Türkiye'nin dört bir yanına turşu gönderdiklerini ifade ediyor. Bu sezon neredeyse hepsinin tükendiğini, ellerinde çok az turşu kaldığını vurguluyor.
"Severek Tüketiyoruz"
İstanbul'dan turşu almaya gelen Mustafa Sandal da, Çubuk turşusunu yıllardır severek tükettiklerini belirtiyor. Bu ilginin gösterdiği gibi, Çubuk turşusu, lezzeti ve şifalı olduğuna inanılan özellikleriyle hem yerel hem de ulusal düzeyde büyük ilgi görüyor. Bu talebin artışı, Çubuk turşusunun Türkiye'deki popülerliğinin ve öneminin altını çiziyor.
Kaynak:Haber Merkezi
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.