Bu basit ancak bir o kadar lezzetli tarifle, sofralarınıza özgün bir dokunuş katmaya hazır mısınız? İşte çıtır çıtır patlıcanlı börek tarifinin detayları:
Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?
Patlıcan Harcı İçin:
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet patlıcan (500-600 gram)
2 adet soğan
1 adet kapya biber
2 adet sivri biber (acı)
2 adet domates
1 - 1,5 tatlı kaşığı tuz
1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı acı pulbiber
3-4 adet yufka
Patlıcanlı Börek Tarifi Sos Malzemeleri
1 su bardağı maden suyu
1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1,5 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
Üzerine Sürmek İçin:
Yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Patlıcanlı Börek Tarifi
Tüm sebzeleri küp küp doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağı ile soğanı hafifçe kavurun ve ardından diğer tüm malzemeleri ekleyerek yaklaşık 8-10 dakika kadar pişirin. Sebzeleri fırında da pişeceği için fazla eritmeyin ve soğumaya bırakın.
Küçük bir kasede sos için tüm malzemeleri karıştırın.
Yufkayı tezgaha serin, üzerine sosu sürün ve fırça yardımıyla yayın. Kenarlarından içe doğru katlayarak kare şeklinde bir yufka elde edin ve tekrar kuru yerlere sos sürün.
Patlıcan harcından 3-4 yemek kaşığı ekleyip düzeltin ve rulo yapın. İstenilen büyüklükte kesip tepsiye dizin. Yumurta sarısı ve süt karışımını üzerlerine sürün.
Önceden ısıtılmış 200°C alt üst ayarda fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun!
