Aşure Günü Ne Zaman, Nasıl Yapılır? 2024

Aşure Günü'nün kökeni, Nuh Peygamber’in tufandan sonra karaya çıktığı gün olarak kabul edilir. Rivayete göre, Nuh Peygamber ve yanındakiler ellerindeki malzemeleri bir araya getirerek aşure tatlısını yapmışlardır. Bu gelenek, asırlardır devam ettirilmekte ve her yıl aynı tarihlerde evlerde aşure pişirilip komşulara, akrabalara ve ihtiyaç sahiplerine dağıtılmaktadır.

Aşure tatlısı, farklı kültürlerde farklı tariflerle yapılmasına rağmen, genel olarak buğday, nohut, kuru fasulye, kuru üzüm, incir, kayısı, ceviz ve çeşitli baharatlar gibi pek çok malzemeyle hazırlanan bir tatlıdır. Türkiye’de özellikle büyük şehirlerde belediyeler ve sivil toplum kuruluşları tarafından halka aşure dağıtımı yapılır, bu etkinlikler insanların bir araya gelmesini ve paylaşmanın güzelliğini yaşamalarını sağlar.

2024 yılında da Aşure Günü'nün aynı coşkuyla kutlanması bekleniyor. Özellikle pandemi döneminde insanların bir araya gelerek dayanışma içerisinde olmalarının ne kadar önemli olduğu bir kez daha anlaşılmıştır. Aşure Günü bu anlamda, toplumun kaynaşması ve yardımlaşma duygularının pekişmesi açısından büyük bir öneme sahiptir.

Aşure Günü'nün kutlanmasında önemli bir nokta da, aşure yapımında kullanılan malzemelerin sağlıklı ve besleyici özellikleridir. Özellikle tahıllar ve kuru baklagiller, yüksek lif içerikleri sayesinde sindirim sistemine olumlu etkilerde bulunur. Kuruyemişler ve kuru meyveler ise, vitamin ve mineral açısından zengin olup bağışıklık sistemini güçlendirir.

Aşure Tarifi

Lezzetli ve Geleneksel Aşure Tarifi

Aşure, Muharrem ayının onuncu gününde yapılan, farklı malzemelerle zenginleştirilen geleneksel bir Türk tatlısıdır. İşte herkesin kolayca yapabileceği lezzetli ve besleyici bir aşure tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru incir
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı ceviz içi
2 su bardağı toz şeker (damak tadına göre arttırılabilir)
1 su bardağı süt
1 çay bardağı pirinç
10 su bardağı su
1 portakal kabuğu rendesi
1 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Nar taneleri, ceviz, fındık, badem (süslemek için)
Yapılışı:

Buğday, Nohut ve Fasulyenin Hazırlanması:

Buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda suya koyup ıslatın.
Ertesi gün, buğdayı bol suyla yıkayın ve büyük bir tencerede 10 su bardağı su ile haşlayın. Kaynadıktan sonra ocağı kısarak buğdayların iyice yumuşamasını sağlayın.
Nohut ve kuru fasulyeyi de ayrı tencerelerde haşlayın ve süzün.
Pirinç ve Sütün Eklenmesi:

Haşlanmış buğdaya, yıkanmış pirinci ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.
Ardından 1 su bardağı sütü ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kuru Meyvelerin Hazırlanması:

Kuru kayısı ve incirleri küçük küpler halinde doğrayın. Kuru üzümleri de yıkayıp süzün.
Doğranmış kuru meyveleri, kuru üzümleri ve haşlanmış nohut ile fasulyeyi buğday karışımına ekleyin. Karıştırarak pişirmeye devam edin.
Tatlandırma ve Baharatların Eklenmesi:

Karışıma toz şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Portakal kabuğu rendesini ve isteğe bağlı olarak karanfili ekleyin. Karışım koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Aşurenin Servise Hazırlanması:

Kıvamı koyulaşan aşureyi ocaktan alın ve kaselere paylaştırın.
Oda sıcaklığına geldiğinde üzerine nar taneleri, ceviz, fındık, badem ve tarçın serpip süsleyin.
Püf Noktaları:

Aşurenin kıvamını ayarlamak için su veya süt ekleyebilirsiniz.
Kuru meyvelerin aşurenin rengini değiştirmemesi için doğradıktan sonra kısa bir süre sıcak suda bekletip süzebilirsiniz.
Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Aşure, lezzeti ve besleyici değeriyle hem sofralarınıza renk katacak hem de paylaşmanın ve yardımlaşmanın simgesi olarak kalplerinizi ısıtacak. Afiyet olsun!