Çölyak Hastalığında Tek Tedavi Glütensiz Diyet

Liv Hospital Samsun Beslenme ve Diyet Kliniği'nden Diyetisyen Tuba Yıldırım, çölyak hastalığının tedavisinde bilinen tek yöntemin glütensiz diyet olduğunu belirtti. Çölyak hastalarının beslenme süreci ile ilgili önemli bilgiler paylaşan Yıldırım, diyete alternatif bir tedavi bulunamadığını vurguladı.

Çölyak Hastalığında Glütensiz Diyet Uygulaması

Diyetisyen Tuba Yıldırım, çölyak hastalığında glütensiz diyetin önemine dikkat çekerek, "Diyete alternatif tedavi henüz bulunamamıştır. Glütensiz diyette yiyecekleri hazırlama ve saklama aşamasında kullanılan malzemelerin glüten içeren besinlerle bulaşa girmemesine dikkat edilmelidir" dedi.

Çölyak Hastalığı Nedir?

Çölyak hastalığı (glüten enteropatisi), buğday, arpa ve çavdarda bulunan glüten proteinine vücudun intolerans göstermesi sonucu oluşan bir sindirim sistemi hastalığıdır. Yıldırım, "Çölyak hastalığı sürecinde glüten içeren besinler tüketildiğinde bağırsaklarda iltihaplanma olur ve vücutta alerjik reaksiyonlar görülebilir. Hastalığın kesin tanısı ince bağırsak biyopsisi ile konulmaktadır" diye konuştu.

Çölyak Hastalığının Belirtileri

Diyetisyen Tuba Yıldırım, çölyak hastalığında görülebilecek belirtilere dikkat çekerek, "Yaygın görülen belirtiler; şiddetli karın ağrısı, karında şişlik, aşırı gaz oluşumu, baş dönmesi, kusma, ishal, kabızlık, yorgunluk hissi, adet düzensizliği, kilo kaybı ve ağızda yaraların oluşmasıdır. Çocuklarda karın ağrısı, şişlik, ishal, iştahsızlık, kilo alamama ve gelişme geriliği gibi belirtiler sık görülür. Yetişkinlerde ise karın şişkinliği, ideal vücut ağırlığının altında olunması, kas zayıflığı, kansızlık, ishal, ağız içinde aftlar, gaz şikayetleri ve ciltte kaşıntılı döküntüler yaygındır" ifadelerine yer verdi.

Kullanılmaması Gereken Besinler

Yıldırım, çölyak diyeti planlanırken kullanılmaması gereken besinleri şu şekilde sıraladı:

Buğday, yulaf, arpa, çavdar
Kuskus, bulgur, irmik, makarna, şehriye
Simit, kraker, kahvaltılık gevrekler, müsli, yulaf ezmesi
Kek, pasta, poğaça gibi hamur işleri
Galeta ununa batırılmış balık veya et çeşitleri
Pane edilmiş veya unlanmış sebze ve et yemekleri
Glüten içerikli hazır soslar
Mısır gevrekli çikolata
Bira, arpa ve malt içerikli içecekler