Evde Lokanta Lezzeti: Ezogelin Çorbasının Sırları!
Ev yapımı lezzetlerin yerini hiçbir şey tutmaz; ancak bazen dışarıda yediğimiz yemeklerin tadını evde de ararız. İşte bu özlemi dindirecek bir tarif: Lokanta usulü ezogelin çorbası.
Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak, damak tadımıza hitap edecek bu çorbanın sırlarını sizlerle paylaşıyoruz. Hem pratik hem de oldukça lezzetli olan bu tarif ile evde restoran kalitesinde çorba yapabilirsiniz.
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı bulgur
1 adet büyük boy soğan
1 adet orta boy havuç
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
6 su bardağı su veya tavuk suyu
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz (servis için)
Yapılışı:
Kırmızı mercimeği ve bulguru bol suyla yıkayıp süzün.
Bir tencerede tereyağı veya sıvı yağı ısıtın, doğradığınız soğanı ve rendelediğiniz havucu ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin.
Domates ve biber salçasını ekleyip, salçaların kokusu çıkana kadar kavurun.
Unu ekleyip, kokusu çıkıp rengi dönene kadar kavurun.
Yıkanmış mercimeği ve bulguru ekleyip, birkaç dakika daha kavurduktan sonra su veya tavuk suyunu ekleyin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyin, kaynamaya başlayınca kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
Pişen çorbayı blenderdan geçirin veya istediğiniz kıvama gelene kadar ezin.
Gerekirse kıvamını ayarlamak için su ekleyin, birkaç dakika dinlendirin.
Servis yaparken üzerine limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz serperek sunun.
Bu adımları takip ederek, evde lokanta tadında bir ezogelin çorbası hazırlayabilir, soğuk günlerde sıcacık bir lezzetle içini ısıtabilirsiniz.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.