Evinizde Yapabileceğiniz Pastane Kalitesinde Ekler Tarifi

Evinizde Yapabileceğiniz Pastane Kalitesinde Ekler Tarifi

Kreması İçin Gerekli Malzemeler:

800 ml süt
1 yumurta sarısı
115 gr şeker (yaklaşık 1 su bardağından 1 parmak eksik)
70 gr un (yarım su bardağından 1 parmak fazla)
40 gr nişasta (yarım su bardağından 1 parmak az)
2 yemek kaşığı dolusu tereyağı veya margarin
1 paket vanilya
1 küçük Türk kahvesi fincanı soğuk süt
1 poşet krem şanti

Hamuru İçin Gerekli Malzemeler:

100 gr tereyağı veya margarin
10 gr şeker (bir tatlı kaşığı)
1 çimdik tuz
200 ml su
1 paket vanilya
125 gr un (1 su bardağından 1 parmak fazla)
4 adet yumurta

Üzeri İçin:

100 gr sütlü çikolata
100 gr bitter çikolata
Dekor İçin:
25 gr beyaz çikolata

Hazırlık Aşamaları:

Krema Hazırlığı:

Şeker, yumurta sarısı, süt, un ve nişasta bir tencerede koyu bir muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir. Pişen muhallebiye sıcakken vanilya ve tereyağı eklenir ve karıştırılır. Üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra soğuk süt ile krem şantiyi katılaşana kadar çırpın. Soğumuş muhallebiyi bir kez daha çırpın ve üzerine çırpılmış şanti ekleyip karıştırın.

Hamur Hazırlığı:

Tencerede su, tereyağı, tuz, şeker ve vanilyayı kaynatın. Kaynayan karışıma unu ekleyin ve sürekli karıştırarak hamur haline gelene kadar pişirin. Soğuyan hamura tek tek yumurtaları ekleyin ve yapışkan bir kıvam alana kadar mikserle karıştırın.

Pişirme Aşaması:

Hamuru sıkma torbasına doldurun ve fırın kağıdı serili tepsiye ince uzun şeritler halinde sıkın. 180 derecede 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğutun.

Montaj:

Soğuyan eklerleri ortadan kesin, alt kısımlarına bol krema sıkın. Üst parçaları eritilmiş çikolataya batırıp kremalı tabanların üzerine yerleştirin. Eritilmiş beyaz, sütlü veya bitter çikolatayla süsleme yapabilirsiniz.

Bu adımları izleyerek, pastanelerdeki lezzeti aratmayacak harika eklerlerinizi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!