Geleneksel Lezzetlerden İçli Açma Kete

Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan ve özellikle kahvaltı sofralarını zenginleştiren içli açma kete, evde kolaylıkla hazırlanabilir bir tarife sahip. İşte adım adım içli açma kete yapımı:

Malzemeler:

2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı kaymak
1 paket yaş maya
3 yumurta (beyazları hamura, sarıları üzerine)
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Ara katlara sürmek için 125 gram eritilmiş tereyağı

İç Malzemesi:

1 su bardağı sıvı yağ
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Süt, şeker ve mayayı ılık olacak şekilde ısıtın.
Yoğurma kabına yumurta beyazlarını, sıvı yağ ve kaymağı ekleyip karıştırın.
Sütlü karışımı ekleyip tuz ve unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru bir saat mayalandırın.
Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün ve her birini 35 cm çapında açın, aralarına eritilmiş tereyağı sürün.
Kat kat yaptığınız hamuru buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Bu esnada iç malzemesini hazırlayın; sıvı yağda unu kısık ateşte kavurun, tuz ekleyin ve soğumaya bırakın.
Hamuru dolaptan çıkarıp, iki parmak genişliğinde kesin ve iç malzemesini ekleyerek rulo şeklinde sarın.
Ruloları kendi etrafında döndürerek tatlı tabağı boyutunda açın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı sürün ve 15 dakika tepside mayalandırın.
200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin ve fırından çıkar çıkmaz üzerine havlu örtün.
Bu lezzetli ve geleneksel içli açma kete, aileniz ve sevdiklerinizle keyifli kahvaltılar ve çay saatleri için mükemmel bir seçenek olacaktır.