Lokum Tadında Lahana Sarması Tarifiyle Sofralarınızı Şenlendirin!

İster öğle yemeğinde ister akşam sofralarınızda, bu enfes tarif her daim ilgi odağı olmaya aday. İşte adım adım lokum gibi lahana sarması yapmanın sırları:

Malzemeler;

1 adet lahana

3 adet soğan

1 su bardağı sıvı yağ

4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

Nane, toz biber, karabiber, pul biber, kimyon, tuz

1 su bardağı bulgur

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı su

Maydanoz, dereotu

1 adet limon suyu

Sumak Ekşisi İçin;

1 yemek kaşığı tane sumak

1 su bardağı kaynar su

Sosu İçin;

1 yemek kaşığı salça

1 çay bardağı su

Yapılışı;

Lahanayı ortadan ikiye kesip, iç kısmını çıkarın ve uygun bir tencereye alın. Kaynar suyun içerisinde 4 dakika haşlayın.

İç harcı hazırlamak için, bir tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

Baharatları, yıkanmış pirinç ve bulguru ekleyip karıştırın. Üzerine 1 su bardağı su ilave edip suyunu çekene kadar pişirin ve ardından ocağı kapatın.

İnce kıyılmış maydanoz, dereotu ve limon suyunu ekleyip karıştırın ve harcın soğumasını bekleyin.

Lahanayı uzunlamasına serin ve iç harcı ekleyip rulo şeklinde sarın. Bıçakla 2 veya 3 parçaya kesin.

Sumak ekşisi için kaynar su ve sumak tanelerini bir bardakta karıştırıp yarım saat bekletin.

Sos için bir kasede salça ve suyu karıştırın.

Lahana sarmalarını tencerenin dibine dizin, üzerine zeytinyağı, salçalı sos ve süzülmüş sumak ekşisini gezdirerek dökün.

Lahana yaprakları ile üzerini kapatın ve dolma taşı ya da porselen bir tabakla örtün. Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin, sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.

Bu özel tarif ile hazırlanan lahana sarmaları, adeta ağızda dağılan lokum kıvamıyla damakları şenlendirecek. Afiyet olsun!