Patlıcanlı Pilav: Hem Göze Hem Damağa Hitap Ediyor!

Özenle hazırlanmış bu tarif, dört kişilik olup, toplamda 60 dakika içinde sofrada yerini alabilecek bir lezzet sunuyor.

Malzemeler:

2 su bardağı baldo pirinç

1 adet soğan

2 diş sarımsak

2 adet patlıcan

1/3 demet maydanoz

1 yemek kaşığı tereyağ

1/2 su bardağı kızartma yağı

1 çay kaşığı yenibahar

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlık:

Pirinçlerin suyu berraklaşana kadar yıkanması ve patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, pilavın dokusu açısından önemlidir. Soğan, sarımsak ve maydanoz ince ince doğranır. Patlıcanlar dilimlenir ve fazla yağı çekmesi için kızartıldıktan sonra kağıt havluya alınır.

Pişirme:

Dolma fıstıkları yağsız sahanda kavrulup kenara alınır. Pilav tenceresine tereyağı ve zeytinyağı eklenir. Soğanlar kavrulurken sarımsak eklenir, ardından pirinçler de eklenip kontrollü ateşte kavrulur. Baharatlar, şeker, tuz, fıstıklar ve maydanoz eklenir. Patlıcanlar tencere tabanına dizilir, pirinç karışımı üzerine eklenir ve 3 su bardağı sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır.

Pirinçler suyunu çekince, tencerenin altı kapatılır ve en az 15 dakika demlenmesi için bekletilir. Pilav bir tabağa ters çevrilir ve servis edilir.

Afiyet olsun!

Patlıcanlı pilav, geleneksel mutfağımıza modern bir dokunuş katarak, zengin aromalarla dolu bir yemek sunuyor. Bu tarifle sofralarınıza lezzet katabilir, ailenizi ve misafirlerinizi mutlu edebilirsiniz.