Et içermeyen diyetlerin sağlık üzerindeki etkilerine yönelik bugüne kadar yapılmış en geniş çaplı çalışmalardan biri, dikkat çeken sonuçlar ortaya koydu. British Journal of Cancer dergisinde yayımlanan araştırmaya göre, vejetaryen beslenen bireylerde bazı kanser türlerinin görülme riski daha düşük. Oxford Population Health bünyesindeki Kanser Epidemiyolojisi Birimi tarafından yürütülen ve World Cancer Research Fund desteğiyle gerçekleştirilen çalışmada, üç kıtadan toplam 1,8 milyon kişinin verileri incelendi.
Araştırma, etsiz beslenme biçimleri ile kanser riski arasındaki ilişkiyi değerlendiren en kapsamlı analizlerden biri olarak gösteriliyor. Katılımcılar beslenme alışkanlıklarına göre; vegan, vejetaryen, pesketaryen, et yiyenler ve yalnızca kümes hayvanı eti tüketenler şeklinde gruplandırıldı. Ortalama 16 yıl süren takip sürecinde kanser görülme oranları karşılaştırıldı.
Hangi Kanser Türlerinde Risk Daha Düşük?
Araştırmanın baş yürütücüsü Aurora Perez Cornago, vejetaryen bireylerin genellikle daha fazla meyve, sebze ve lif tükettiğini, işlenmiş etten uzak durduğunu belirterek bunun bazı kanser türlerinde koruyucu etki sağlayabileceğini ifade etti.
Çalışmaya göre, et yiyenlerle kıyaslandığında vejetaryenlerde:
-
Multipl miyelom riski yüzde 31,
-
Böbrek kanseri riski yüzde 28,
-
Pankreas kanseri riski yüzde 21 daha düşük bulundu.
Ayrıca prostat kanseri riskinin yüzde 12, meme kanseri riskinin ise yüzde 9 oranında azaldığı tespit edildi.
Dikkat Çeken İstisna
Araştırmada tüm sonuçlar olumlu yönde olmadı. Yemek borusunun en yaygın kanser türü olan skuamöz hücreli özofagus karsinomu riskinin vejetaryenlerde iki katına çıktığı belirlendi. Araştırmacılar, bu bulgunun nedenlerine ilişkin daha fazla çalışma yapılması gerektiğini vurguladı.
Uzmanlara göre, işlenmiş ve kırmızı et tüketiminin azaltılması; lif, antioksidan ve bitkisel besin alımının artırılması kanser riskini etkileyen önemli faktörler arasında yer alıyor. Ancak araştırmacılar, sonuçların doğrudan neden-sonuç ilişkisi kurmadığını, yaşam tarzı ve genetik faktörlerin de göz önünde bulundurulması gerektiğini belirtiyor.