Lezzetin Tarifi Burada! Arabaşı ve Bulama Nasıl Yapılır?
16
26
Bu lezzet dolu çorbanın nasıl yapıldığını merak ediyor musunuz? İşte Arabaşı çorbası tarifinin detayları:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı didilmiş tavuk eti
- Tuz, karabiber, pul biber (baharatlar isteğe bağlı)
- 1 limon suyu
36
İlk adım olarak, bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alıp kısık ateşte eritin. Ardından domates ve biber salçasını ekleyip kavurun.
Unu da ekledikten sonra, pembeleşene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
Tavuk suyunu bu karışıma ekleyin ve ardından kavrulmuş unu su ile açarak çorbanın içine katın. Tel çırpıcı ile karıştırarak topaklanmaları engelleyin.
Didilmiş tavuk etlerini de tencereye ilave edin. Çorbanın kıvamı çok yoğunsa kaynamış su ekleyerek istediğiniz kıvama getirin.
Tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatları ekleyerek lezzetini artırın.
Son olarak, bir limonun suyunu çorbanın üstüne sıkın.
Çorbanızı yaklaşık 20 dakika kaynatın ve ardından sıcak olarak servis edin.
Arabaşı çorbası, sıcak ve doyurucu bir lezzet sunar. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir seçenek olarak sofralarınıza renk katabilir.
46
Yozgat mutfağı, Türk mutfağının zengin bir bölümünü temsil eder ve bulama çorbası da bu zenginliğin bir parçasıdır. Bulama çorbası, Yozgat'ın meşhur bir lezzeti olarak bilinir. İşte bulama çorbasının yapılışı:
Malzemeler:
- 2 su bardağı yarma
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- Tuz
- Tereyağı (isteğe bağlı)
56
- İlk adım olarak, yarmayı iyice yıkayın ve sıcak suda ıslatın.
- Yarma iyice şiştikten sonra süzgeç yardımıyla suyunu süzün.
- Yarmayı bir tencereye alıp üzerine su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Tuz eklemeyi unutmayın.
- Ayrı bir kapta süzme yoğurt ve haşlanmış nohudu karıştırın.
- Pişen yarmayı da bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tereyağı eritip çorbaya eklemek isterseniz, üzerine dökün.
Bulama çorbası, yoğurtlu ve nohutlu yapısıyla doyurucu bir lezzet sunar ve Yozgat mutfağının en sevilen çorbalarından biridir.
66
Yozgat'ın kültürel zenginliklerinden biri de arabaşıdır. Arabaşı, özellikle uzun kış gecelerinde, akşam yemeğinden sonra ve yatmadan önce ikram edilen geleneksel bir ara öğün yemeğidir. Malzemesi oldukça basit olan arabaşı, un, su ve tuzdan yapılır. İsmi "ara aşı" olmasına rağmen halk arasında "arabaşı" olarak anılmıştır. Yozgat'ın bu özel lezzeti, geleneksel yemeğin özgün tatlarından sadece biridir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.