Yozgat'ın Sevilen Atıştırmalığı: Kavurga Nedir? Nasıl Yapılır?

Yozgat'a özgü geleneksel bir lezzet olan kavurga, bulgurun kavrulmasıyla yapılan bir yemektir. Bulgurun yanı sıra ayıklanmış buğday da kullanılarak yapılır.

Kış gecelerinde atıştırmalık olarak tüketilen kavurga, Yozgat mutfağının önemli bir parçasıdır. Kavurga yapımı için bulgur ateşte kavrulur ve içine çedene eklenir. Bu sayede kavurga elde edilir.