Yozgat'ta Kış Hazırlıkları Başladı: Sebze ve Meyveler Güneşe Serildi!

Geleneksel Kurutma Sezonu Yine Başladı!

Yozgat’ta yaz sıcaklarının etkisiyle birlikte kışın vazgeçilmezi olan kurutmalıklar için hazırlıklar tam hız devam ediyor. Her yıl olduğu gibi bu yıl da Temmuz, Ağustos ve Eylül aylarında sebze ve meyveler güneşe bırakılarak kurutuluyor.

Sebze ve Meyveler Balkonlarda ve Bahçelerde

Yozgatlılar, biber, patlıcan, kabak, domates gibi sebzelerin yanı sıra elma ve kayısı gibi meyveleri de kurutarak kışa hazırlık yapıyor. Apartmanlarda oturan vatandaşlar balkonlarını ve apartman duvarlarını kullanırken, müstakil evlerde oturanlar bahçe duvarlarını ve çatılarını kurutmalıklar için değerlendiriyor.

Pazarlardan Gelen Bolluk

Kış aylarına hazırlık için pazarlardan alınan sebze ve meyveler, ev hanımlarının titiz çalışmalarıyla kurutuluyor. Yozgat’ta pazarlarda bollaşan sebzeler, lezzetli yemekler için kışa saklanıyor. Bu hazırlıklar sayesinde kışın taze sebze ve meyve sıkıntısı yaşanmıyor.

Nesrin Arslan: “Kışın Rahat Ediyoruz”

Yozgatlı ev hanımı Nesrin Arslan, kış hazırlıkları hakkında şunları söyledi: “Kışın meyve ve sebzelerde azlık oluyor. Bu yüzden yazın bolca aldığımız ürünleri kurutarak kışa hazırlıyoruz. Temmuz, Ağustos ve Eylül aylarında pazardan aldığımız domates, patlıcan, kabak, dolma biber gibi sebzeleri bahçemizin duvarlarına ve çatımıza sererek kurutuyoruz.”

Kışa Hazırlığın Geleneksel Yöntemi: Kurutma

Sebze ve meyveleri kurutarak saklamak, Yozgat’ın asırlık bir geleneği. Bu yöntemle hem sebzeler hem de meyveler uzun süre dayanıyor ve kış aylarında da lezzetini koruyor. Yozgatlılar bu geleneği sürdürerek kışın da sofralarında yazın lezzetini yaşatıyor.