Yozgat’ın meşhur yemeği Tandır Desti Kebabını yediniz mi? İşte tescilli o muhteşem lezzet.
Yozgat yemek lezzeti ile de çok konuşulan bir şehir. Birçok kendine özgü yemeği mevcut olan Yozgat’a gelen turistler bu lezzetleri tatmaya çalışıyor.
Desti Kebabı adını yıllardır Yozgat’ta kendine has üretim yöntemiyle yapılmasından alıyor. Desti Kebabının en büyük özelliği kuzu etinden ve kendine has pişirme yöntemiyle yapılması.
Desti Kebabı Nasıl yapılır?
Desti Kebabı yöreye has bir yemek türüdür. Tandır ekmeği ile yenir. Sokum ya da dürüm yapılır. 10 kişi için orta boy bir desti tercih edilmelidir.
Malzemeler;
3 kg kuşbaşı et, 1 kg domates, 300 gr sarımsak, 200 gr. sivri biber, 200 gr tereyağı, Karabiber, tuz
Yapılışı;
Doğranmış domates, sivri biber ve sarımsak, kuşbaşı ete katılarak ezmeden iyice karıştırılır. Yeterince tuz ilave edilir. Desti içi iyice yıkandıktan sonra karıştırılan malzeme destinin içerisine doldurulur. En üste tereyağı konulur. Destinin ağzı hamur ile kapatılır ve ortası hafif açılır. Genellikle açık havada odun veya meşe kömürü yakılmış bir ateşte pişirilir. İki saate yakın bir zamanda pişen yemeği ilk defa yapanlara meşe kömürüyle yapmaları tavsiye edilir. Yemek piştikten sonra desti kırılarak yemek destinin içinden servis yapılır.
Nerede Yenir?
Yozgatlının sık tükettiği ve Yozgat’a gelen misafirlerinde mutlaka tadına baktığı Desti Kebabı’nın adresi ise Zafer Türk Mutfağı’dır. Usta aşçıların özenle hazırladığı Desti Kebabı’nı mutlaka burada denemelisiniz.
Zafer Türk Mutfağına nasıl gidilir
Adres: Adnan Menderes Bulvarı Adliye Sarayı Karşısı, 66200 Yozgat Merkez/Yozgat
Telefon: (0354) 333 33 33
https://www.zaferturkmutfagi.com.tr/
Testi kebabı nasıl yenir?
Odun ateşinde tadı mükemmel olan yemeği, pişirme şansınız varsa meşe kömürüyle açık havada 2 saatte, fırında ise yaklaşık 90 dakika pişirin. Pişme işlemi ardından boğum yerinden kırdığınız testinin içindeki kebabı, servis tabağına alın. Çoban salata eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.
