Şen, özellikle kesim sonrası sıcak etin doğru şekilde muhafaza edilmemesi durumunda hızla bozulabileceğine dikkat çekti.
Kurban etlerinin en az 12 saat boyunca serin bir ortamda dinlendirilmesi gerektiğini vurgulayan Kadir Şen, "Sıcak et dolaba ya da buzluğa konmamalı. Dinlenmeden koyulan et hem lezzet kaybına uğrar hem de daha çabuk bozulur" dedi.
"Etler Poşette Bekletilmemeli"
Etlerin saklama sürecinde yapılan en büyük hatalardan birinin, etlerin plastik poşetlerde uzun süre bekletilmesi olduğunu belirten Şen, "Poşetler sadece taşıma için kullanılmalı. Etler parçalara ayrılarak buzdolabı poşeti ya da uygun saklama kaplarında muhafaza edilmeli" ifadelerini kullandı.
Ayrıca sıcak etlerin birbirine temas etmemesi gerektiğini belirten deneyimli kasap, etlerin parçalara ayrılarak hava alabilecek şekilde yerleştirilmesinin hem saklama süresini uzattığını hem de etin kalitesini koruduğunu söyledi.
Vatandaşlara kurban eti saklama konusunda dikkatli olmaları çağrısında bulunan Şen, doğru yöntemlerle etin hem sağlıklı hem de lezzetli bir şekilde uzun süre muhafaza edilebileceğini belirtti.
