Bölgenin iklimine ve doğasına uygun, katkısız kültür mantarı ürettiklerini belirten Taşçı, “Memleketimiz ve İç Anadolu için güzel, doğal kültür mantarı üretiyoruz. Paketli ve açık olmak üzere iki farklı şekilde üretim yapıyoruz” dedi.
Kurban ve Ramazan Aylarında Satış Artışı
Taşçı, “Mantar satışlarımız mevsim ya da dönem fark etmeksizin sürdürüyoruz. Kurban Bayramı’nda dahi yüksek satış rakamlarına ulaştık. Normalde herkes Kurban’da mantar satılmaz der ama kaliteli ürünün zamanı olmaz. Ramazan’daki satışımızı ikiye katlamış durumdayız”
İlaç ve Kimyasal Kullanmıyoruz
Üretim sürecinde hiçbir şekilde kimyasal ya da tarım ilacı kullanmadıklarını belirten Hasan Taşçı, “Mantarlarımız tamamen doğal. İçerideki hava sirkülasyonuyla doğadaki ortamı sağlamaya çalışıyoruz. Üretim döngüsünü ikiyle sınırlıyoruz, üçüncü üretime geçmeden toprağı değiştiriyoruz. Kireç ya da başka bir ilaç asla kullanmıyoruz. Mantar boyutu lezzet açısından fark yaratmıyor. Ama kullanım amacına göre farklı tercihler olabiliyor. Büyük mantarları közleme yapanlar tercih ediyor. Küçük ya da büyük olması sadece kullanıcı tercihine bağlı” dedi.
Saklama Süresi Önemli
Yeni üretilen mantarların saklama süresi hakkında bilgi veren Taşçı, “Mantar tazeyse buzdolabında 3 gün, paketli mantar ise 10 güne kadar tüketilebilir. Soğuk hava depolarımızda bir hafta rahatlıkla muhafaza edebiliyoruz. Ancak sirkülasyonumuz hızlı olduğu için mantarlar uzun süre depoda kalmıyor” şeklinde konuştu.
Üretim Verimliliğini artırıyoruz
Taşçı, “Toplama işlemlerinde profesyonelliğe önem veriyoruz. Toplayıcılarımız profesyonel olmadığında verim düşüyor. Bu yüzden gerektiğinde dış destek ekiplerimizle müdahale ediyoruz” dedi.
Hedefimiz daha fazla verim
Kendi üretim hedeflerini tutturduklarını vurgulayan “Üretim kapasitesini daha da artırmayı planlıyoruz. Oda sayımız yetersiz kaldığında dışarıdan destek alıyoruz. Kendi üretim odalarımızı büyüterek kapasitemizi artıracağız. Büyük mantar ayrı, küçük ayrı toplanıyor. Katkı maddesi kesinlikle kullanılmıyor. Taşçı Mantar olarak yalnızca Yozgat’a değil, çevre illerdeki üreticilere de destek sağlıyoruz. Bu bölgesel iş birliği sayesinde kaliteli mantarın yaygınlaşmasına katkı sunuyoruz” diye konuştu.
