Her hafta farklı konu ve konuklarıyla Bozkır’ın Güçlü kadınlarını bir araya getiren Arzu Köylüoğlu’nun bu haftaki konuğu Umut Sofrasi Sahibi Gül Tan oldu.
Umut Sofrasi Sahibi Gül Tan, Kendisi için ve insanlar için umut olacak bir isimle işyerini açtığını söyledi.
Yeni Hayat Yeni Şehir
Tan, “3 Ay önce Yozgat’a geldim. 3 ay önce de işyerimi açtım ve umut sofrası yeni bir hayat ve şehir oldu. Yemek yapmayı seviyorum. Yemek yapınca da her şeyi unutuyorum. Yemeği ben aşk olarak görüyorum. Günlük ev yemekleri, ızgara yemekleri yaparak bir girişimcilik yaptım” dedi.
Yozgat’ı Sevdim
Aslen Diyarbakırlı olduğunu ve 20 yıldır da İzmir’de yaşadığını belirten Tan, “İzmir’de esnaflık yaptım. Son 4 yıldır ise Sivas’ta çalışıyordum. Yozgat’a da geçen sene gidip geldiğimden sevdim ve girişimciliği burada yaptım. İnşallah burası bana uğur getirecek. Burada ayrıca Diyarbakır sofrasını da gerebilecekler. Bizler biraz baharatlı yapıyoruz. Müşterilerimiz rahatsız olmadan rahatlıkla yemeklerini yiyebiliyorlar” ifadelerini kullandı.
Yozgat Halkı Beni Yalnız Bırakmadı
Tan, “Yozgat halkı beni hiç yalnız bırakmadı. Onlara da teşekkür ediyorum. Serüven nasıl oldu diye de soruyorlar. 2 aya yakındır genel olarak esnafın işi durdu. Birkaç ay sonra daha iyi olacağını düşünüyorum ve Yozgatlıları da bekliyorum. Ben şansızlıkla başladım. Hava şartlarından dolayı biraz işler düşüktü. Omuzumu kırdım. Bu halde bile işlerimi yapıyorum. Yeni hal binasında hizmet veriyoruz. Umut sofrası olarak çok rahat bulunabilir. Sabah 08.00 gibi başlayıp akşam 21.00’a kadar açığız. Bizlerden arayıp özel yemek isteyebilirler. Ramazan ayında da açık olacağım” dedi.
Yemek Yapmam Abimin Düğününde Başladı
Yemek yapma işini ilk abisinin düğününde başladığını ifade eden Tan, “Abime düşkün olduğum için düğününde senin yemeğini ben yapmak istiyorum demiştim. Öyle bir başlangıç yaptım. Oradan gelme başladım. Esnaflık yapmayı ve yemek yapmayı çok seviyorum”
Duygusal Değil Mantıksal Hareket Etmeliydim
Tan, “karşımda 18 yaşında bir Gül olsa ona diyeceğim duygusal değil de mantıksal hareket et derdim. Mantık her zaman önde gidiyormuş. Ama halimize şükür diyoruz. Yozgat’ta ufak şekilde bir kitle oluştu. Talep var. Daha çok şöyle böyle yapar mıyız daha çok odaklı. İnsanlar kış ayından biraz çıkmıyorlar. Benim gördüğüm hal binasını daha bilmeyen Yozgatlılar var. biraz daha sabredeceğiz” dedi.
Fiyatlarımız Çok Uygun
Fiyatların piyasaya göre çok uygun olduğunu belirten Tan, “Benim en pahalı menüm 150 TL. Köfte ayran ile beraber 120 TL. En azından et köfte yiyorlar insanlar. Burada çalışanlarımız da geliyor. İnsanlarımızı bekliyorum. Şuanda tek çalışan benim. Ben genel olarak insanlara diyeceğimiz keşke bazı yollardan geçmeseydik veya iyi ki yaptım derim. Çünkü bazı şeyleri yaşamalıymışız derim. Burada esnaflar çok destek verdi. Öncelikle onlara da teşekkür ediyorum. Ben tek başımayım ve buradayım. Kadınlarımız korkmasınlar. Eğer doğru yolda gideceklerine eminlerse gitsinler” diye konuştu.