Yozgat’ta vatandaşların günlük tüketiminde önemli bir yere sahip olan ekmekte fiyat artışı yaşandı. Fırıncı esnafının talepleri doğrultusunda yapılan değerlendirmeler sonucunda, 1 Şubat 2026 tarihinden itibaren geçerli olmak üzere yeni ekmek tarifesi yürürlüğe girdi. Buna göre, daha önce 12,50 liradan satılan 210 gram ekmek artık 15 liradan satışa sunulacak.
Yetkililer, fiyat artışının temel nedenleri arasında un, maya, susam ve yakacak olarak kullanılan odun gibi üretim girdilerindeki maliyet yükselişlerini gösterdi. Artan enerji ve işçilik giderlerinin de fiyat düzenlemesinde etkili olduğu ifade edildi.
Sadece Ekmek Değil, Diğer Ürünler de Etkilendi
Yeni tarifeyle birlikte yalnızca ekmek değil, fırın ürünlerinin önemli bir kısmında da fiyat değişikliği yapıldı. Buna göre:
210 gram pide
210 gram lavaş
210 gram parmak çörek
90 gram simit ürünlerinin satış fiyatı 18 lira olarak belirlendi. Böylece fırın ürünlerindeki maliyet artışlarının raf fiyatlarına yansıması kaçınılmaz hale geldi.
Fırıncılar, özellikle son dönemde artan hammadde fiyatlarının küçük esnaf üzerinde ciddi bir baskı oluşturduğunu dile getiriyor. Sektör temsilcileri, sürdürülebilir üretim için fiyat güncellemelerinin zorunlu hale geldiğini vurguluyor.
“Zamdan Biz de Memnun Değiliz”
Yozgat’ta fırıncılık yapan Ali Kılıç, fiyat artışıyla ilgili değerlendirmesinde hem esnafın hem de vatandaşın zor durumda olduğunu belirtti. Kılıç, “Keşke hiçbir şeye zam gelmese de ekmeğe de zam gelmese. Biz fırıncılar olarak bu durumlardan memnun değiliz. Ancak kullandığımız un, maya ve çalıştırdığımız işçilerin maaşı, sigorta giderleri gibi birçok kalemde maliyetler sürekli artıyor” dedi.
Fırıncılığın yoğun emek gerektiren bir meslek olduğuna dikkat çeken Kılıç, sektör çalışanlarının tatil ve izin gibi imkanlarının da sınırlı olduğunu ifade etti. “Fırıncının izni yok, tatili yok. Bunlar göz önünde bulundurulduğunda yapılan artışların tamamen maliyet kaynaklı olduğu görülecektir” diye konuştu.
“İsraf Azalırsa Etkisi de Azalır”
Vatandaşlara da çağrıda bulunan Kılıç, ekmek israfının önlenmesinin hem aile bütçesine hem de ülke ekonomisine katkı sağlayacağını söyledi. “Aslında vatandaşımız israf konusunda biraz daha dikkatli olsa, ekmek fiyatlarının etkisi de daha az hissedilir. Fiyatlardan önce israfı kontrol altına almalıyız” ifadelerini kullandı.
Fırıncı esnafı, fiyat belirleme sürecinin resmi kurumlar tarafından yürütüldüğünü ve keyfi bir fiyat artışının söz konusu olmadığını da vurguluyor. Yapılan düzenlemelerin, gelir-gider dengesi gözetilerek belirlendiği belirtiliyor.
