Türkiye’nin farklı bölgelerinde, özellikle Yozgat çevresinde de doğal olarak yetişen dolaman mantarı, yüksek piyasa değeriyle dikkat çekiyor. Kilosu 1.500 ila 1.700 TL arasında alıcı bulan bu özel mantar türü, bazı toplayıcılar için önemli bir gelir kapısı haline geldi.
Konya’da yaşayan ve “Dolaman Kurdu” olarak bilinen Sait Alkış, yıllardır sürdürdüğü mantar toplama işi sayesinde ev, araba ve arsa sahibi olduğunu ifade ediyor. Özellikle yağışlı dönemlerde doğada kendiliğinden çıkan bu mantar türü, yüksek talep görmeye devam ediyor.
Yılların tecrübesiyle doğada “servet” arıyor
Yaklaşık 25 yıldır dolaman mantarı toplayan Sait Alkış, doğada edindiği tecrübe sayesinde mantarın bulunduğu alanları adeta nokta atışıyla tespit edebildiğini söylüyor. Trüf mantarı grubuna benzer özellikler taşıyan dolaman, özellikle yağışlı dönemlerde daha yoğun şekilde ortaya çıkıyor.
Alkış, ekip halinde farklı illerde kamp kurarak mantar topladıklarını ve günlük yüzlerce kilo ürüne ulaştıklarını belirtiyor. Kendi bireysel ortalamasının ise günlük 35 ila 40 kilogram arasında değiştiğini ifade ediyor.
Yozgat ve birçok ilde doğal olarak yetişiyor
Dolaman mantarının sadece Konya’da değil, Yozgat başta olmak üzere Ankara, Kırşehir, Eskişehir ve çevre illerde de doğal olarak yetiştiği biliniyor. Bu bölgelerde özellikle bakir ve insan eli değmemiş arazilerde daha kaliteli ve büyük mantarların çıktığı ifade ediliyor.
Uzmanlar, Türkiye’nin birçok bölgesinin bu tür yüksek değerli mantarlar için uygun ekosisteme sahip olduğunu ve doğal ürünlere olan talebin her geçen yıl arttığını belirtiyor.
Kargo ile Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor
Toplanan dolaman mantarları yalnızca yerel pazarda değil, Türkiye’nin birçok iline de gönderiliyor. Artan talep nedeniyle mantarın kargo yoluyla farklı şehirlere ulaştırıldığı ifade ediliyor.
Son yıllarda doğal ve protein açısından zengin besinlere yönelim arttıkça, dolaman mantarı gibi ürünlerin de pazar payı genişlemeye başladı. Bu durum, mantar toplayıcıları için önemli bir ekonomik fırsat oluşturuyor.
Tek mantar 1,5 kiloya kadar çıkabiliyor
Dolaman mantarının dikkat çeken bir diğer özelliği ise büyük boyutlara ulaşabilmesi. Bazı mantarların 1,5 kilograma kadar çıkabildiği belirtiliyor. Özellikle bakir arazilerde yetişen örneklerin daha iri ve değerli olduğu ifade ediliyor.
Yüksek besin değeri nedeniyle farklı şekillerde tüketilen dolaman mantarı; börek, kavurma ve kebap gibi yemeklerde kullanılıyor.
Doğal ürünlere ilgi artıyor
Uzmanlara göre son yıllarda sağlıklı beslenme trendiyle birlikte trüf ve dolaman gibi doğal mantarlara olan talep hızla artıyor. Yüksek protein içeriği ve doğal yapısı, bu ürünleri hem gastronomi hem de ekonomi açısından değerli hale getiriyor.
Yozgat ve çevresinde de doğal olarak bulunabilen bu mantar türü, doğru değerlendirildiğinde ciddi bir ekonomik kazanç kapısı olarak öne çıkıyor.
