Tandır Kebabı, Türk mutfağının Yozgat yöresine ait lezzetli kebap çeşitlerinden biridir. Bu nefis lezzeti hazırlamak için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz:
Malzemeler:
- 650 gr Kuzu Kol
- 1 Adet Limon
- 1 Adet Soğan
- 4 Adet Domates
- 4 Adet Sivribiber
- 4 Adet Patates
- Karabiber
- Tuz
Tarif:
- Kuzu kolu tuz ve karabiberle marine edin.
- Limonun suyunu sıkıp etin üzerine dökün.
- Marine edilen eti buzdolabında bir süre dinlendirin.
- Fırın tepsisine eti yerleştirin.
- Üzerine doğranmış soğan, domates, sivribiber ve patatesleri ekleyin.
- Tüm malzemeler tepsinin içinde güzelce karışsın.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 2-2.5 saat kadar pişirin.
- Et ve sebzeler yumuşayana kadar ara sıra kontrol ederek pişirin.
- Tepsiyi fırından çıkarın, tandır kebabını servis yapın.
Tandır Kebabı, uzun süre düşük sıcaklıkta pişirilerek lezzetini kazanır. Et ve sebzelerin aromaları birbirine geçerek eşsiz bir tat oluşturur. Yemek, özellikle özel günlerde veya davet sofralarında tercih edilen bir seçenektir. Ramazan iftar sofralarının da vazgeçilmezi olan Yozgat Tandır Kebabı, Türk mutfağının zengin kebap kültürünü yansıtan lezzetli bir örnektir.
Muhabir: Orhan Kalabalık
