Çamlık Medya Esnaf köşesi konuğu Yozgat’ın Boğazlıyan ilçesinde faaliyet gösteren Serkan Usta Et Lokantası Sahibi Serkan Tokmakçı oldu. Çocuk yaşlardan itibaren lokantacılık mesleğine başlayan Serkan Tokmakçı’ya mesleğinin dünden bugüne yaşadığı değişimleri sorduk.
1983 Yılından Bu Tarafa Boğazlıyan’dayım
Serkan Usta Et Lokantası Sahibi Serkan Tokmakçı, “1979 Diyarbakır Doğumluyum. Çocukluğum burada geçti. 1983 yılından bu tarafa Boğazlıyan ilçesindeyim. Burada çevre edildik. Sevildik. Burada daha önce ortak olarak çalıştığım işyerleri vardı. Ortaklıktan ayrıldıktan sonra Serkan Usta Et Lokantasını açtım ve inşallah daha da büyüyeceğiz” dedi.
İşyerini farklı kılan yöresel yemek olduğunu belirten Tokmakçı, “Yöresel yemek yapıyoruz. Yemeklerimizin hepsi fırında pişiyor. 5-6 saat fırında duruyor. Kesinlikle ocak üzerinde yemek pişirmiyoruz. Bizi farklı kılan lezzetimiz budur.”
Boğazlıyan Halkı Bizi Seviyor
Tokmakçı, “Boğazlıyan’da gelen vatandaşlarımız bizleri seviyor ve tanıyorlar. Toplum olarak onlar bize bizler onlara saygı içerisinde duruyoruz. Boğazlıyan halkı ile dışarıdan gelen insanlarla iç içeyiz. Yemek yapmayı seviyoruz. Sevgimizi katıyoruz” dedi.
Serkan Usta’nın El Lezzeti Var
Serkan Usta Et Lokantası Ocakçısı Serkan Şahin ise, “Ben burada ızgara yapıyorum. Her türlü ızgara çeşidini yapıyoruz. Burayı farklı kılan Serkan Usta’nın el lezzeti var. o bizleri farklı kılıyor” dedi.
27 Yıldır Bu Sektörde Hizmet Vermekteyim
27 yıldır lokantalarda çalıştığını belirten Serkan Usta Et Lokantası Şefi Niyazi Kahraman, “Bu sektörde hizmet verdiğim için ve şef olduğum için 2 günde bir elbiselerimi değiştiririm. Herkes tarafından sevilen ve sayılan birisiyim. Bu sektörde olduğum için mutluyum. Bana başka bir iş verseler bu sektöre değişmem. İnsanlarla birebir yaşamak beni mutlu ediyor. Bu meslek sayesinde çok dostluklar edindim. Bu mesleği yapmak isteyenler işini severek yapsınlar. İşini severek yapmazsalar bir şey yapamazlar. Sabır ve özveri isteyen meslektir bu meslek” diye konuştu.
