Yozgat tarihi ve mimarisinin yanı sıra yemek lezzeti ile de çok konuşulan bir şehir. Birçok kendine özgü yemeği mevcut olan Yozgat’a gelen turistler bu lezzetleri mutlaka tadıyorlar. Peki, Yozgat’ın Tandır Kebabı’nı hiç yediniz mi?
Yozgat Tandır Kebabı adını yıllardır Yozgat’ta kendine has üretim yöntemiyle yapılmasından alıyor. Diğer kebap türlerinden ayıran özellik ise kullanılan etin Bozok yaylasında doğal ortamında beslenen kuzu etinden ve kendine has pişirme yöntemiyle tandır ocaklarında iki taraflı ateşin ortasında şişlere takılarak pişirilmesidir.
Tandır Kebabı Nasıl Yapılır?
Kebap için gerekli malzemeler, 1 kg kuzu eti, 1/2 Domates, 250 gr sivri biber, 2 baş kuru soğan, tuz ve karabiber.
Kebap için alınan et bir gün önceden tuzlanıp dinlenmeye bırakılır. Özel olarak hazırlanan tandır ocağında iki taraflı yanan ateşin ortasına şişlere takılarak yarım saat pişmeye bırakılır. Domatesler ve biberler ayrı pişirilir. Yarım saat ateşte pişen etler közde içini çekmesi için 10-15 dakika bekletilir. Pişmiş olan et özel pidesinin üstünde doğranır. İsteğe göre karabiber eklenir. Domates, biber ve kuru soğandan oluşan tabakta, doğranmış pidelerle servis yapılır.
Zafer Türk Mutfağına nasıl gidilir
Adres: Adnan Menderes Bulvarı Adliye Sarayı Karşısı, 66200 Yozgat Merkez/Yozgat
Telefon: (0354) 333 33 33
https://www.zaferturkmutfagi.com.tr/
Nerede Yenir?
Yozgatlının sık tükettiği ve Yozgat’a gelen misafirlerinde mutlaka tadına baktığı Tandır Kebabı’nın adresi ise Zafer Türk Mutfağı’dır. Usta aşçıların özenle hazırladığı Tandır Kebabı’nı mutlaka burada denemelisiniz. Yozgatlının en çok tercih ettiği yer ve yemek olan Tandır Kebabı’nın lezzetini unutamayacaksınız.
