Kurban Bayramı yaklaşırken beslenme uzmanları, bayram sofralarında yapılan yanlış et tüketim alışkanlıklarına karşı vatandaşları uyarıyor. Özellikle etin kesim sonrası hemen tüketilmesi, yanlış pişirme yöntemleri ve dengesiz beslenme, sindirim sorunlarını beraberinde getirebiliyor.
Merve Sena Nazlı, Kurban Bayramı’nda sağlıklı et tüketimi konusunda önemli açıklamalarda bulunarak vatandaşlara hem sindirim hem de besin emilimi açısından kritik tavsiyeler verdi.
Et Kesildikten Hemen Sonra Tüketilmemeli
Uzmanlara göre kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesi, “ölüm sertliği” olarak bilinen durum nedeniyle sindirimi zorlaştırabiliyor. Bu durumun mide ve bağırsaklarda rahatsızlıklara yol açabileceği belirtiliyor.
Bu nedenle etin birkaç saat dinlendirilmesi ve özellikle kahvaltı öğününde değil, öğle veya akşam saatlerinde tüketilmesi öneriliyor.
En Sağlıklı Pişirme Yöntemi: Izgara ve Fırın
Beslenme uzmanları, bayram sofralarında en sık yapılan hatalardan birinin kavurma yöntemi olduğunu vurguluyor. Bunun yerine ızgara, fırın veya mangal gibi yöntemlerin tercih edilmesi gerektiği ifade ediliyor.
Uzmanlara göre bu pişirme teknikleri, hem sindirimi kolaylaştırıyor hem de etin besin değerinin daha dengeli korunmasına yardımcı oluyor. Etin yüksek demir ve protein içeriği nedeniyle yanında C vitamini içeren besinlerle tüketilmesi öneriliyor. Bu sayede demir emiliminin arttığı ve sindirimin kolaylaştığı belirtiliyor.
Salata, limonlu yeşillikler ve buharda pişmiş sebzelerin et yemekleriyle birlikte tüketilmesi gerektiği vurgulanıyor. Uzmanlar, “Tabağın yarısını sebze, yarısını et oluşturmalı” önerisinde bulunuyor.
Tatlı ve İçecek Tüketimine Dikkat
Bayram döneminde artan tatlı tüketimi ve şekerli içecekler de sağlık açısından risk oluşturabiliyor. Uzmanlar, gazlı içecekler yerine ayran, şalgam ve maden suyu gibi doğal içeceklerin tercih edilmesini öneriyor.
Ayrıca su tüketiminin ihmal edilmemesi gerektiği ve günlük en az 2 litre su içilmesinin önemli olduğu ifade ediliyor. Bayram süresince fiziksel aktivitenin azalmasına dikkat çeken uzmanlar, kısa yürüyüşlerin sindirimi desteklediğini belirtiyor. Özellikle yemek sonrası hafif yürüyüşlerin sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi olduğu vurgulanıyor.
Etlerin saklanması konusunda da uyarıda bulunan uzmanlar, etlerin küçük parçalar halinde ve tek kullanımlık şekilde dondurulması gerektiğini ifade ediyor. -18 derecede saklanan etlerin 6 ila 12 ay arasında güvenle tüketilebileceği belirtiliyor.
“Bayramı Sağlıklı Geçirin” Uyarısı
Uzmanlar, Kurban Bayramı’nın keyifli geçmesi için beslenme düzenine dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor. Doğru pişirme yöntemleri, dengeli tabak planlaması ve yeterli su tüketimiyle bayramın hem sağlıklı hem de rahat geçirilebileceği ifade ediliyor.
