Ankara, tarihi ve kültürel zenginliklerinin yanı sıra birbirinden lezzetli yöresel yemeklere de ev sahipliği yapıyor. Zengin Ankara mutfak kültürü içerisinde bulunan ve kış günlerinin vazgeçilmez çorbası olan İnceğiz çorbası.
İçeriği kuzu etiyle hazırlanan İnceğiz çorbası, haşlanmış nohut ve buğdayın enfes birleşimiyle tüketiciye sunulur. Hem lezzetli hem de oldukça doyurucu bir çorba olan İnceğiz, içeriğindeki besinler sayesinde kış günlerinde vücuda enerji verir. Özellikle üzerine dökülen yağ, çorbanın lezzetini bir kat daha artırır.
Lezzet Durağı Yiyeceklerinin Başında Gelir Çorbalar
Ankara lokantalarında ana yemek öncesi başlangıç olarak sıkça rastlanan bu çorba, evde de kolayca hazırlanabilir. Nohut, buğday ve doğranmış kuzu eti tencereye konulup sıcak suyla haşlandıktan sonra birkaç parça semizotu ve tuz eklenir. Son olarak yoğurt, un ve su karışımı tencereye eklendir. Servis esnasında eritilmiş yağ ve kırmızı toz biberle tatlandırılıp sunulur.
Eğer siz de kış günlerinde içinizi ısıtacak, hem lezzetli hem de doyurucu bir çorba arayışındaysanız, İnceğiz çorbasını mutlaka denemelisiniz.
İnceğiz Çorbası Tarifi
Malzemeler:
· Haşlanmış nohut
· Haşlanmış buğday
· Küçük doğranmış et
· Semizotu sapları
· Tuz
· Yoğurt
· Un
· Su
· Margarin (veya tereyağı)
· Kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
1. Büyük bir tencereye haşlanmış nohut, buğday ve küçük doğranmış eti koyun.
2. Üzerine yeterince sıcak su ekleyin.
3. Semizotu saplarını ince ince doğrayın ve tencereye ilave edin.
4.Tuz ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp et ve sebzelerin iyice pişmesini bekleyin.
5. Ayrı bir kapta yoğurt, un ve suyu iyice çırpın.
6. Pişmekte olan tenceredeki sudan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyin. Bu adım, yoğurtlu karışımın direkt sıcak suyla temas edip kesilmemesi için yapılır.
7. Sonra yoğurtlu karışımı yavaşça tencereye ekleyin ve karıştırın.
8. Çorba kıvamını alana kadar pişirin.
9. Başka bir tavada margarini eritin. Kırmızı toz biberi ekleyin ve kavurun.
10. Pişen çorbayı kâselere paylaştırın.
11. Üzerine biberli margarini gezdirin.
12. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
