Ankara tava, Türk mutfağının zenginliğinin bir örneğidir ve yerel lezzetleri deneyimlemek bir bölgeyi gerçekten tanımanın önemli bir yolu olarak kabul edilir. Bu nedenle, Ankara'ya seyahat edenlerin bu özel yemeği denemesi büyük bir fırsattır.

Ankara Tavası Tarifi:

Malzemeler:

·         500 gram kaburga eti veya kuşbaşı et

·         1 su bardağı pirinç şehriye veya arpa şehriye (tercihinize göre)

·         2 adet büyük boy soğan, doğranmış

·         2-3 adet yeşil biber, doğranmış

·         2 adet domates, doğranmış

·         3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

·         Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

·         2-3 su bardağı sıcak su (yemeğin kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)

Yemeğin Yapımı:

1.     Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

2.     Kuşbaşı eti veya kaburga etini ekleyin ve et suyunu salıp çekene kadar kavurun.

3.     Doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

4.     Şehriyeyi ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.

5.     Doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.

6.     Sıcak suyu ekleyin ve yemeği karıştırın.

7.     Kısık ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.

Servis önerisi: Yanında cacık, turşu, hoşaf veya taze bir salata ile sıcak olarak servis yapın.

Not: Ankara'nın özgün lezzetlerini deneyimlemek için özellikle yerel restoranları tercih etmek iyi bir fikir olacaktır.